Ef þú vilt velja viðeigandi matarsneiðarhníf er óþarfi að tína í blindni. Lykillinn er að skoða hæfi innihaldsefna, áreiðanleg gæði og passa við notkunarsviðið. Hvort sem það er til daglegrar heimilisnotkunar, faglegrar baksturs eða matvælavinnslu, þá mun valið út frá þessum atriðum örugglega vera rétt. Sem faglegur birgir matarskurðarhnífa deilum við einstaklega hagnýtum valráðum sem jafnvel byrjendur geta notað beint.
1. Veldu blaðið í samræmi við innihaldsefnin sem á að skera, og allt klippist vel.
Framhliðin skiptir sköpum. Mismunandi innihaldsefni samsvara mismunandi hönnun, sem tryggir að útlitið haldist ósnortið þegar skorið er.
Fyrir viðkvæmt lagskipt kökur (eins og mille-feuille, puffs og svampkökur) skaltu velja þunnan-hníf með blað. Þunnt og beitt blað dregur úr þrýstingi og kemur í veg fyrir að lögin falli saman. Fyrir þéttar sætabrauðsskorpur (eins og ávaxtabökur og þykkt-evrópskt brauð) er örlítið rifinn hníf tilvalinn, þar sem hann getur skorið í gegnum ytri skorpuna án þess að molna hana.
Fyrir harða ávexti, grænmeti og hrátt eða soðið kjöt virkar venjulegur hníf best, sem gefur slétt skurðyfirborð. Fyrir mjúka osta og ristað brauð hentar fínn rifhnífur þar sem hann festist ekki við matinn eða rífur hráefnið. Þegar pasta er skorið skaltu ekki nota flögnunarhníf; sérstakur þunnur-blaðhnífur er viðeigandi.
2. Þekkja kjarnaeiginleika, tryggja öryggi og endingu
Blaðið kemst í beina snertingu við matvæli, þannig að gæði þess verða að vera í samræmi við staðla: Forgang ætti að gefa- ryðfríu stáli efni úr matvælum, sem er ryð-heldur, lyktarlaust- og uppfyllir öryggisstaðla í snertingu við matvæli; blaðið ætti að vera skarpt án burrs, sem gerir það áreynslulaust að skera hráefni og tryggja að skorið yfirborð sé ósnortið; veldu stíl sem auðvelt er að þrífa, annað hvort samþætta hönnun eða aftengjanlegan, til að forðast matarleifar sem geyma bakteríur.
3. Vertu hentugur fyrir notkunarsviðið, sem gerir það þægilegra í notkun
Áhugamenn um daglega heimilisnotkun/bakstur: Veldu léttar og nettar gerðir sem eru sveigjanlegar í notkun, taka ekki pláss þegar þær eru geymdar, auðvelt að þrífa og þurfa ekkert flókið viðhald.
Faglegur bakstur/matvælavinnsla í atvinnuskyni: Veldu gerðir með stöðugum hnífum, hentugur fyrir há-tíðninotkun. Þau sem hægt er að aftengja og -auðvelt að-skerpa eru -lausari, endingargóð og ekki auðvelt að afmynda þær.
Við sérhæfum okkur á sviði matarskurðarblaða. Fyrir mismunandi aðstæður eins og heimanotkun, faglega bakstur og matvælavinnslu í atvinnuskyni höfum við búið til alhliða matarskurðarhnífa, allt frá þunnum hnífum sem eru sérstaklega hönnuð fyrir sætabrauð til riflaga hnífa fyrir brauð og grunnfæði. Allar eru úr matar-ryðfríu stáli, með beittum hnífum og vönduðu handverki, sem tryggir sléttan skurð á öllu. Það eru líka til stuðnings skurðarverkfæri eins og laminator blöð, sem bjóða upp á einn-lausn fyrir ýmsar matarskurðarþarfir.
